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教您如何選購食品烘幹設備及注意事項

人氣: 發表時間:2015-07-15 15:20【
       食品烘幹設備的設備材料是影響價格的主要因素,除價格外還要注意它的適用範圍。

        微波設備的材料:材料是影響設備價格的主要因素之一,所以客戶在選購微波設備時一定要明確設備所用材料,要做到物盡其用。

  微波設備的輸入功率和輸出功率:微波的輸出功率是指真正作用於物料的微波功率,而輸入功率是指包括所有電器元件在內的設備消耗的總功率。一台設計成功的微波設備的使用壽命是很長的,它的機械部分由於轉速較慢,負載不高,一般很少出故障。腔體部分如果用料足,幾乎也不存在出問題的幾率。

  電氣部分中的磁控管(微波發生器)是一個電真空器件,有一定的使用壽命。正常使用情況下,使用壽命一般在3000-5000小時,如果控製部分設計到位,使用壽命超過8000小時的也很正常。

  微波幹燥設備熱空氣由入口管以切線方向進入幹燥室底部的環隙,並螺旋狀上升,同時,物料由加料器定量加入塔內,並與熱空氣進行充分熱交換,較大較濕的物料在攪拌器作用下被機械破碎,濕含量較低及顆粒度較小的物料隨旋轉氣流一並上升,輸送至分離器進行氣固分離,成品收集包裝,而尾氣則經除塵裝置處理後排空。微波殺青、幹燥是微波發生器將微波輻射到殺青、幹燥的物料並穿透到內部,誘使物料的水等極性分子隨之同步旋轉,每秒鍾旋轉幾十億次。

  僅就幹燥速率看,對流幹燥時物料高度分散在熱空氣中,臨界含水率低,幹燥速度快,而且同是對流幹燥,幹燥方法不同臨界含水率也不同,因而幹燥速率也不同。如此高速旋轉的結果,使物料瞬時產生摩擦熱,導致物料表麵與內部同時升溫,且內部溫度高於物料表麵溫度,使得酶失去活力、同時部分水分子蒸發,達到殺青、幹燥目的。這種殺青、幹燥方法的特點是加熱時間短,內外溫度一致,其熱傳遞方向從內向外與濕傳遞方向也一致,不同於常規加熱方式需要一定時間才能將熱量從外部加熱到物料內部,存在內外溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問題。

  微波能透入物料內部加熱以及無需高溫熱介質的特點,當應用於茶葉加工時,從根本上改變了依賴高溫介質和熱傳導方式加熱升溫的常規加熱方式,同時由於微波電磁場在殺青、幹燥過程中具有非熱效應,大大縮短了加工時間,顯示出微波的獨特優勢。不同幹燥方法耗能指標不同,一般傳導式幹燥的熱效率理論上可達100%,對流式幹燥隻能70%左右。

   食品烘幹設備都有其特定的適用範圍,而每種物料都可找到若幹種能滿足基本要求的食品烘幹設備,但最適合的隻能有一種.如果選型不當,用戶除了要承擔不必要的一次性高昂采購成本外,還要在整個使用期內付出沉重的修理費,所以在選擇的時候一定要慎之又慎.下麵我們就看看選擇食品烘幹設備的基本原則,希望對您的決定有幫助.

  1、適用性.食品烘幹設備首先必須能適用於特定物料,且滿足物料幹燥的基本使用要求,包括能很好的處理物料,並能滿足處理量、脫水量、產品質量等方麵的基本要求.

  2、幹燥速率高.僅就幹燥速率看,對流幹燥時物料高度分散在熱空氣中,臨界含水率低,幹燥速度快,而且同是對流幹燥,幹燥方法不同臨界含水率也不同,因而幹燥速率也不同.

  3、耗能低.不同幹燥方法耗能指標不同,一般微波幹燥機的熱效率理論上可達100%,對流式幹燥隻能70%左右.

  4、節省投資.完成同樣功能的食品烘幹設備,有時其造價相差懸殊,應擇其低者選用.

  5、運行成本低.食品烘幹設備折舊、耗能和維修費等運行費用要盡量低廉.

  6、優先選擇結構簡單、備品備件供應充足、可靠性高、壽命長的微波幹燥機.

  7、食品烘幹設備符合環保要求,工作條件好,安全性高.

  8、選型前最好能做出物料的幹燥實驗,深入了解類似物料已經使用的食品烘幹設備,往往對恰當選型有幫助.

  9、不能完全依賴過去的經驗,注重吸收新技術,多聽專家的意見.